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Les maladies et les allergies liées au gluten

Dans les années 2000, le syndrome cœliaque était considéré comme une maladie très rare et était largement ignorée par la communauté scientifique et médicale. Mais au cours des 10 dernières années seulement, le problème de la maladie cœliaque est sorti de l’ombre et une nouvelle tendance est maintenant observée dans la population. En effet, les …

Sans gluten : un monde sans repère ?

« La recette, la recette, le mariage on s’en fout ! La recette la recette ! » a lancé une petite voix gourmande à laquelle je réponds amusée: » nion, nion ,nion d’abord on se repère ! » La cuisine sans gluten, on ne le dira jamais assez n’est pas le rien, le vide ou, à contrario un trop plein de gras et …