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Les maladies et les allergies liées au gluten

Dans les années 2000, le syndrome cœliaque était considéré comme une maladie très rare et était largement ignorée par la communauté scientifique et médicale. Mais au cours des 10 dernières années seulement, le problème de la maladie cœliaque est sorti de l’ombre et une nouvelle tendance est maintenant observée dans la population. En effet, les …

Régime Avoine sans gluten et maladie cœliaque

Comme nous l’avons rappelé dans un article précédent sur le gluten et l’avoine, cette céréale contient énormément d’apports nutritionnels, des protéines faciles à digérer, des graisses et des glucides précieux, des fibres, ainsi que beaucoup de vitamines (principalement du groupe B) et d’éléments (dont le calcium, le magnésium, le sodium, le potassium, le cuivre) et …