Plaisirsain : recettes sans gluten

Cuisiner « sans » demande de rééduquer nos sens pour retrouver l’instinct culinaire. L’instinct alternatif (amusons-nous à l’appeler ainsi) permet de sélectionner facilement les matières premières sans allergène capables d’apporter le goût, les saveurs,  la texture et  le volume désirés. Je ne parle pas ici de visuel, car la vue peut être parfois  trompeuse….Voyez-vous l’aubergine ici ? Cette recette de gâteau fondant au cacao …

Ne pas suivre la recette à la lettre : voici la recommandation ! Vous allez penser qu’il n’y a alors aucun intérêt à la suivre si c’est pour la modifier. De toute façon si je ne vous disais rien vous changeriez certainement des choses ! Alors autant recommander ce qui peut être modifié en fonction de vos choix, votre …

L’histoire du brownie sans gluten, sans produit laitier…et sans œuf. Combien de fois par mois, par semaine nous arrive-t-il de rater une recette ? Allez, on lève le doigt ! 2, 3, 4 fois ? Il n’y a pas de quoi rougir de rater. Rater n’est pas débouler les marches rouges du festival de Cannes devant tous les …

Je fais des gâteaux, plein de gâteaux…et pourtant je ne suis pas bec sucré au départ ! J’ai appris à aimer le sucre, en supprimant le blanc auquel je ne trouve aucun intérêt. A chacun ses goûts, ses sensations, moi je me délecte de saveurs sucrées-acidulées. La pâte de dattes me procure une sensation de douce fraîcheur en bouche dès le matin ! Lorsque …