Mac Rond,crème d’orange à détourner

Aujourd’hui je vous propose de tourner autour du Mac Rond – crème à l’orange et ses différentes facettes. Certains ingrédients peuvent être remplacés, le mode de cuisson peut-être plus traditionnel, et la grande question : le sert-on frais ou glacé ? Les enseignes de surgelés vont bon train, et moi aussi, j’ai eu envie de proposer un dessert sorti …

Gâteau frais et fondant, cacao et aubergine ( sans gluten, sans produit laitier, sans oeuf)

Cuisiner « sans » demande de rééduquer nos sens pour retrouver l’instinct culinaire. L’instinct alternatif (amusons-nous à l’appeler ainsi) permet de sélectionner facilement les matières premières sans allergène capables d’apporter le goût, les saveurs,  la texture et  le volume désirés. Je ne parle pas ici de visuel, car la vue peut être parfois  trompeuse….Voyez-vous l’aubergine ici ? Cette recette de gâteau fondant au cacao …

Poudre de graines de tournesol

La poudre de graines de tournesol fait partie de mes matières premières préférées. Elle peut être utilisée comme alternative en cas d’allergie aux fruits à coque dans certaines recettes. Il faut veiller tout de même à prendre quelques précautions d’usage. Il est fortement déconseillé de moudre les graines de tournesol sans les avoir fait tremper dans l’eau. En …

Pâte de dattes

Je fais des gâteaux, plein de gâteaux…et pourtant je ne suis pas bec sucré au départ ! J’ai appris à aimer le sucre, en supprimant le blanc auquel je ne trouve aucun intérêt. A chacun ses goûts, ses sensations, moi je me délecte de saveurs sucrées-acidulées. La pâte de dattes me procure une sensation de douce fraîcheur en bouche dès le matin ! Lorsque …

Sans gluten : un monde sans repère ?

« La recette, la recette, le mariage on s’en fout ! La recette la recette ! » a lancé une petite voix gourmande à laquelle je réponds amusée: » nion, nion ,nion d’abord on se repère ! » La cuisine sans gluten, on ne le dira jamais assez n’est pas le rien, le vide ou, à contrario un trop plein de gras et …